Quand vous parlez de faire un régime, surtout sans gluten, vous verrez qu’on vous conseillera souvent de consommer du pain nordique. C’est un pain noir qui est assez connu notamment pour ses vertus et pour ses propriétés d’équilibrage alimentaire. Toutefois, par manque d’informations, on peut se demander ce qui le rend si populaire et connu de plusieurs sources. C’est-ce que nous allons nous évertuer à vous montrer dans cet article. Suivez-nous pour comprendre les raisons d’une si grande popularité du pain nordique.
Plan de l'article
Qu’est-ce que le pain nordique ?
Quand on parle du pain nordique, on parle d’un pain noir qui est particulièrement faible en composants graisseux. Par contre, il contient une très grande quantité de fibres alimentaires et de graines, pour ne pas dire glucides. Dans sa version classique, le pain nordique est généralement fait à base de farine de seigle. C’est d’ailleurs cette farine qui lui donne ses propriétés de richesse en fibre et celles enrichies de gluten.
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Il faut savoir que le pain nordique encore connu sous le nom de pain viking est un aliment assez nutritif et très peu calorique. C’est grâce à cette propriété qu’il joue un grand rôle dans le rééquilibrage alimentaire et contribue pour beaucoup au maintien d’une alimentation équilibrée. Consommer ce pain fait un très grand bien à l’organisme et c’est ce qui le rend si populaire.
Quels sont les bienfaits du pain noir nordique ?
Les principales raisons pour lesquelles le pain nordique est autant reconnu et populaire, sont ses bienfaits sur l’organisme humain.
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Pour commencer, il faut reconnaître que le pain nordique est un des meilleurs aliments pour contribuer à une alimentation variée. En effet, consommer fréquemment du pain nordique, c’est un moyen plus sain de diversifier son alimentation et ses apports nutritionnels. Par rapport aux pains et aux pâtisseries faits à la farine de blé ou farine blanche, celui-ci est composé de farine de seigle et reste très enrichi en vitamines et en minéraux.
De plus, ce pain possède une teneur particulièrement élevée en fibres alimentaires. Il constitue par ricochet une source d’énergie assez fiable au quotidien et facilite le transit alimentaire. De plus, il offre un fort taux de vitamines B et E, de fer, de magnésium et de phosphore. Ce pain contient beaucoup moins de glucides que le pain blanc. Cela le rend parfait pour tout régime sans gluten donc pour les personnes diabétiques. C’est une des raisons de sa popularité, car les diététiciens la conseillent vivement pour un rééquilibrage alimentaire et sans sucre.
Pour finir, c’est un pain très nutritif qui permet d’atteindre rapidement la satiété. Toutefois, il arrive à satisfaire ses consommateurs avec son faible taux de graisse et son caractère zéro gluten. Tout ceci grâce aux fibres alimentaires et aux graines qui la composent. C’est un très bon allié minceur qui régule la carence.
De quoi est composé le pain nordique ?
La composition du pain nordique n’est pas standard. En effet, il s’obtient à partir d’une multitude de recettes différentes. De ce fait, en fonction des ingrédients utilisés pour le préparer, on obtient parfois du pain nordique personnalisé et un peu différent des autres. Cependant, il y a des ingrédients basiques que l’on retrouve dans la plupart des recettes de pain nordique. Il s’agit entre autres de :
La farine de Seigle qui est un classique dans la préparation de ce pain et lui confère d’ailleurs l’ensemble des propriétés qui entretiennent sa réputation. Mais certaines personnes utilisent de la farine de blé ou d’orge pour faire la pâte
Les graines qui lui donnent une touche de beauté. Plusieurs se servent des graines de sésame, de millet, de tournesol ou encore de graines de lin
Le sel et la levure entrent aussi de temps en temps dans la préparation du pain. En revanche, on évite un maximum le lait, les huiles, les œufs, le chocolat, les fruits, le beurre ou encore d’autres ingrédients particuliers.
On peut ainsi retenir que le pain nordique doit sa popularité à ses composants et à ses particularités nutritives. Il reste un atout pour le rééquilibrage alimentaire et une vraie aubaine pour une alimentation sans gluten et pour les diabétiques.
Les différentes variétés de pain nordique
Le pain nordique est un allié précieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Il existe plusieurs variétés avec des goûts et des textures différentes. Effectivement, la recette originale du pain nordique a été revisitée au fil du temps et selon les régions, donnant ainsi naissance à différents types de pains.
La première variété est le pain finlandais appelé ‘Ruisleipä’. Ce dernier est préparé avec de la farine complète de seigle et cuit lentement à basse température pendant une longue durée. Le résultat donne une mie dense et humide qui peut être mangée telle quelle ou grillée.
Il y a le pain norvégien, appelé ‘Knekkebrød’ qui signifie littéralement ‘pain craquant‘. C’est un pain très fin et croquant au bon goût d’avoine. On peut y ajouter des graines comme celles du lin ou encore du sarrasin pour donner plus de texture.
Il ne faut pas oublier aussi le fameux pain suédois nommé « Knäckebröd ». Le knäckebröd est un vrai symbole culinaire en Suède. Contrairement aux autres variantes nordiques de ce type de pain, celui-ci n’est pas fait uniquement à partir de farine complète mais mélange souvent plusieurs sortes (blanche, Manitoba…). Sa spécificité réside dans sa forme plate carrée/piquante/ronde, etc. que l’on casse facilement avant le repas ou glisse dans son sac en cas de petite faim. On peut aussi y ajouter des ingrédients comme des graines ou du son.
Le pain nordique est aussi préparé avec d’autres farines comme la farine de seigle et la farine d’orge pour donner plus de texture et un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux. Vous devez mentionner le pain « Wasa », célèbre marque suédoise connue dans toute l’Europe qui propose une large gamme de pains croustillants et riches en fibres.
Le pain nordique offre une grande variété qui permet aux amateurs d’avoir plusieurs choix selon leurs goûts et leur régime alimentaire. Le pain nordique est donc adapté à tout type d’alimentation saine et équilibrée.
Comment préparer le pain nordique à la maison
Le pain nordique est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer chez soi. Voici une recette simple pour réaliser du pain nordique comme un vrai Scandinave.
Pour commencer, il vous faut de la farine complète de seigle ou d’avoine, selon vos préférences. Ajoutez ensuite des graines (lin, tournesol), et du sel si vous le souhaitez.
Une fois les ingrédients mélangés dans un saladier, ajoutez de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte consistante. Pétrissez pendant quelques minutes puis laissez reposer pendant environ 10 minutes.
Divisez ensuite la pâte en plusieurs boules que vous aplatissez avec un rouleau à pâtisserie sur une plaque allant au four. À l’aide d’un couteau dentelé ou d’une roulette pour pizza, marquez des traits sur votre pain.
Enfournez votre pain nordique dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. N’hésitez pas à vérifier régulièrement sa cuisson et son apparence !
Pensez à bien noter que certains pains nécessitent plus d’efforts, notamment ceux qui sont faits maison sans levure ni additifs chimiques, mais uniquement grâce au processus naturel de fermentation. Cela peut prendre plusieurs jours pour faire fermenter correctement le mélange. Ces efforts supplémentaires en valent vraiment la peine, car cela donnera à votre pain nordique une saveur unique et une texture incroyable.
Que vous choisissiez d’acheter ou de préparer votre propre pain nordique, il ne fait aucun doute que ce type de pain est un choix sain et délicieux. Avec sa variété de goûts et textures ainsi que ses avantages nutritionnels, le pain nordique mérite certainement sa place dans le monde culinaire international.
