Les amateurs de douceurs sucrées savent combien il est difficile de résister à la pâte à cookie avant même qu’elle ne se transforme en biscuits dorés. Imaginez pouvoir en savourer sans aucune inquiétude, grâce à une recette maison spécialement conçue pour être consommée crue.
Cette version gourmande et sécurisée de la pâte à cookie est idéale pour les petits creux ou pour agrémenter vos desserts préférés. Facile et rapide à préparer, elle nécessite quelques ingrédients simples que l’on trouve facilement dans nos placards. Préparez-vous à découvrir un plaisir régressif, qui ravira petits et grands gourmands.
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Plan de l'article
Pour réaliser cette recette, rassemblez les ingrédients suivants :
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- Farine : privilégiez la farine traitée thermiquement pour éviter tout risque sanitaire.
- Beurre : utilisez du beurre pommade pour une texture onctueuse.
- Sucre : mélangez sucre blanc et cassonade pour un goût caramélisé.
- Vanille : ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour parfumer la pâte.
- Lait : un peu de lait pour lier les ingrédients.
- Pépites de chocolat : des pépites de chocolat noir ou au lait, selon vos préférences.
La farine doit être préalablement chauffée à 160 °C pendant environ 5 minutes pour tuer les bactéries potentiellement présentes. Cette étape est fondamentale pour garantir que la pâte à cookie crue reste sans danger à la consommation.
Le beurre mou, quant à lui, doit être battu avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et le lait, avant d’ajouter progressivement la farine tamisée. Incorporez les pépites de chocolat pour une expérience gourmande ultime. Suivez ces étapes pour réussir votre recette gourmande de pâte à cookie crue maison.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des noix, des fruits secs ou même une pincée de fleur de sel pour une touche subtile.
Commencez par préparer les ingrédients :
- Farine : assurez-vous qu’elle est traitée thermiquement.
- Beurre : laissez-le à température ambiante pour obtenir une consistance pommade.
- Sucre : mélangez sucre blanc et cassonade.
- Vanille : utilisez un extrait de bonne qualité.
- Lait : ajustez la quantité pour obtenir la texture désirée.
- Pépites de chocolat : choisissez entre chocolat noir ou au lait selon vos préférences.
Étape 1 : faites chauffer la farine à 160 °C pendant environ 5 minutes pour éliminer tout risque bactérien. Une étape fondamentale pour rendre votre pâte crue totalement comestible.
Étape 2 : dans un bol, battez le beurre mou avec les deux types de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez bien.
Étape 3 : incorporez progressivement la farine tamisée au mélange de beurre et de sucre. Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 4 : enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
La pâte à cookie crue est comestible et sans danger, idéale pour un goûter rapide et régressif. Vous pouvez aussi personnaliser cette base en ajoutant des noix, des fruits secs ou une pincée de fleur de sel pour une touche subtile. Pour une conservation optimale, placez votre pâte dans un récipient hermétique et gardez-la au réfrigérateur.
Pour personnaliser votre pâte à cookie crue, pensez à ajouter des ingrédients qui rehausseront les saveurs et textures. Voici quelques suggestions :
- Fleur de sel : ajoutez une pincée pour une touche subtile et sophistiquée.
- Fruits secs : noix, amandes ou noisettes apporteront du croquant.
- Épices : une pincée de cannelle ou de muscade pour une note épicée.
- Bonbons : des morceaux de caramel ou de bonbons colorés pour une version ludique.
Conservation optimale
Pour conserver votre pâte à cookie crue dans les meilleures conditions, suivez ces conseils :
- Récipient hermétique : placez la pâte dans un récipient bien fermé pour éviter qu’elle ne sèche.
- Réfrigération : gardez la pâte au réfrigérateur pour une durée de conservation allant jusqu’à une semaine.
- Congélation : pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la pâte. Formez des boules de pâte (cookies balls) avant de les placer au congélateur.
Inspiration et tendances
Les cookies balls sont une tendance culinaire qui fait fureur à New-York et commence à séduire l’Europe. Ces petites bouchées de pâte à cookie crue sont idéales pour une collation rapide.
Pour plus d’inspiration, jetez un œil aux recettes de Marie Food Tips, créatrice de contenus culinaires, ou aux célèbres glaces Cookie Dough de Ben & Jerry’s. Ces références vous permettront de découvrir des variations et des astuces pour sublimer votre pâte à cookie crue.
